Primavera e festività giornate conviviali da passare all’aperto ….Con gusto!

10 apr 2025

Con l’addentrarsi della primavera dove le cupe giornate invernali lasciano spazio alle belle e calde giornate di sole favorite anche dall’ora legale che assicura un tramonto più ritardato, diventa piacevole trascorrere quando possibile una giornata all’aria aperta, che sia in famiglia o con una buona compagnia l’importante è godersi il momento.

Aprile di per se regala delle occasioni da cogliere, quali possono essere le giornate di festa di pasquetta o lunedì dell’angelo, il 25 aprile Anniversario della liberazione d’Italia o il 1° Maggio festa dei Lavoratori.
Per rendere queste giornate conviviali ancora più coinvolgenti sicuramente il buon cibo la fa da padrona.
Ovviamente sia che siamo in campagna con amici e sia che siamo in una gita fuori porta in famiglia la possibilità di apparecchiare sontuose tavole e di cucinare al momento è di per se ridotta, e come da tradizioni italiane ognuno dei partecipanti prepara in anticipo un piatto da gustare.

Ma cosa portare effettivamente per il pranzo a sacco che sia pratico, gustoso e di sicuro effetto?

Le torte salate rappresentano la soluzione ideale: facili da preparare, versatili e perfette da gustare anche fredde o tiepide.
Di seguito ti guideremo nella scelta della torta salata perfetta e degli strumenti migliori per la sua preparazione.

Innanzitutto perché scegliere le torte salate per una gita fuori porta?

Le torte salate sono un’ottima scelta per diversi motivi, quali possono essere:

la facilità di trasporto: si possono preparare in anticipo, tagliare a fette e riporre in contenitori ermetici;
la loro versatilità: possono essere farcite con verdure, formaggi, salumi e uova, adattandosi ai gusti di tutti;
Ottima resa anche fredde: non c’è bisogno di riscaldarle, il che le rende perfette per i picnic.
Da non sottovalutare poi l’effetto scenografico: sono belle da vedere e fanno sempre una gran figura.

Partiamo ora dagli impasti ideali per le torte salate, infatti il segreto per renderle perfette parte dalla base. Ecco i diversi tipi di impasti che puoi usare:

Pasta Sfoglia – Croccante e leggera, perfetta per farciture umide come quelle a base di verdure e formaggi.
Pasta Brisée – Più friabile, ideale per ripieni ricchi e compatti, come ricotta e spinaci o salumi.
Pasta Frolla Salata – Dal sapore più burroso, ottima per torte salate dal gusto deciso, magari con formaggi stagionati.
Pasta Matta – Senza burro e veloce da preparare, perfetta per chi cerca una base più rustica e leggera.

Sebbene sia possibile preparare in casa ognuno di questi impasti a meno che tu non sia di un livello superiore in cucina ti conviene per la pasta sfoglia e per la brisée comprare i rotoli già pronti che puoi trovare nel banco frigo di ogni supermercato l’importante per risultati eccezionali e scegliere prodotti di alta qualità.

Diverso è invece per la pasta matta la prepari in un batter d’occhio e puoi esaltarne il gusto con spezie a tuo gusto, Mescola per preparare 450 gr di impasto 270gr di farina,130 ml di acqua, 30 ml di olio, 15 ml di aceto e 1 cucchiaino di sale fino, come dicevamo puoi aggiungere un trito di spezie a tuo gusto come maggiorana, oppure rosmarino o ancora erba cipollina o semplicemente lasciarla nella sua ricetta originale. Fai riposare in frigo una trentina di minuti, stendili farciscila e gustala.

La frolla salata richiede per 430 gr di impasto in una bowl mescola 250 gr di farina , 1 uovo, 125 gr di burro, 5 gr di sale grosso. Mescola per fare amalgamare gli ingredienti senza però riscaldare troppo l’impasto , lascia riposare in frigo 60 minuti più o meno e adesso puoi iniziare a stenderla.

Queste dosi sono ottimizzate per una teglia rotonda di 30 cm di diametro, ricorda di adattare la ricetta quando usi una teglia di dimensioni differenti affinchè l'impasto sia sufficiente e non ci siano sprechi. In alternativa disponibili puoi trovare teglie rotonde rettangolari o quadrate di varie misure che si adattano ad ogni tua esigenza, scoprile nel nostro store NamaiCasa.it , sono tutte antiaderenti di alta qualità adatte al forno e alla friggitrice ad aria ed inoltre sono lavabili in lavastoviglie per una pulizia ancora più veloce ed efficiente.

Vediamone ora quattro ricette di torte salate perfette e super gustose per il tuo picnic La torta salata principe del periodo è sicuramente la Torta Pasqualina (Classica Genovese) Una ricetta tipica della Pasqua.

Ingredienti:

2 rotoli di pasta sfoglia o brisée
500 g di spinaci lessati e strizzati
250 g di ricotta
50 g di parmigiano grattugiato
4 uova intere + 1 per spennellare
Sale, pepe e noce moscata q.b.

Preparazione:

Mescola gli spinaci con la ricotta, il parmigiano, sale, pepe e noce moscata.
Stendi il primo strato di pasta sfoglia in una teglia.
Versa il ripieno e crea quattro incavi dove inserire le uova intere.
Copri con il secondo strato di pasta, sigilla i bordi e spennella con l’uovo sbattuto.
Inforna a 180°C per 40-45 minuti.

Consigli pratici: forare sfoglia per evitare che gonfiandosi si deformi durante la cottura si sullo strato inferiore che quello superiore;
Una ricetta perfetta cosi come vuole la tradizione puoi provare al posto degli spinaci le bietole per un gusto ancora più delicato.

Dai gusti sicuramente più decisi possiamo preparare la Torta Rustica con Patate, Speck e Scamorza

Ingredienti:

1 rotolo di pasta brisée
3 patate lessate
100 g di speck a cubetti
150 g di scamorza affumicata
2 uova
100 ml di panna da cucina
Sale e pepe q.b.

Preparazione:

Schiaccia le patate e mescolale con lo speck, la scamorza, le uova e la panna.
Aggiusta di sale e pepe e versa il composto nella teglia foderata con la pasta brisée.
Inforna a 180°C per 35-40 minuti.

Consigli pratici: forare sfoglia per evitare che gonfiandosi si deformi durante la cottura;
Per dare una spinta di gusto prova a mettere un trito di rosmarino e aglio nelle patate già lessate il profumo arriverà da lontano!

Per commensali più esigenti la varante perfetta è Quiche ai Funghi e Formaggio

Ingredienti:

1 rotolo di pasta brisée
300 g di funghi champignon
150 g di formaggio grattugiato (emmental o gruyère)
3 uova
150 ml di panna da cucina
1 spicchio d’aglio
Olio, sale e pepe q.b.

Preparazione:

Rosola i funghi in padella con aglio e olio.
Sbatti le uova con la panna, aggiungi il formaggio e incorpora i funghi.
Versa il composto sulla base di pasta brisée e inforna a 180°C per 35 minuti.

Consigli pratici: forare sfoglia per evitare che gonfiandosi si deformi durante la cottura;
Puoi provare una variazione ancora più carica di gusto sostituendo gli champignon con i porcini a cui sicuramente la fontina darà una marcia in più.

La variante dal sapore più delicato quasi estivo è la Torta Salata con Zucchine e Ricotta

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia
2 zucchine
250 g di ricotta
50 g di parmigiano
2 uova
Sale e pepe q.b.

Preparazione:

Grattugia le zucchine e mescolale con la ricotta, il parmigiano, le uova, sale e pepe.
Versa il composto nella teglia con la pasta sfoglia.
Inforna a 180°C per 30-35 minuti.

Consigli pratici: forare sfoglia per evitare che gonfiandosi si deformi durante la cottura;
Mentre per un gusto ancora più fresco prova con una piccola grattata di buccia di limone nella ricotta conferirà un gusto ancora più fresco e agrumato che pulisce il palato.

Ma quale teglia scegliere per la cottura perfetta?

Per ottenere un risultato impeccabile, la scelta della teglia è fondamentale, puoi trovare su NamaiCasa.it il nostro e-commerce una vasta gamma teglie e stampi antiaderenti nelle versioni tonde, quadrate e rettangolari, ideali sia per forno tradizionale che per friggitrice ad aria, infatti le torte salate le puoi cuocere anche nella tua amata friggitrice ad aria.

Infine ti rimane da scegliere la dimensione della teglia per 2, 4, 6, o quante persone vorrai. Gli ingredienti delle ricette che ti abbiamo mostrato sono ideali per una teglia tonda da 30 cm di diametro. Ricorda di adattare le quantità di ingredienti per teglie di dimensioni differenti.

Conclusione Le torte salate sono la soluzione perfetta per un pranzo a sacco gustoso e di sicuro effetto. Con la scelta giusta degli ingredienti, dell’impasto e della teglia, potrai realizzare piatti scenografici e irresistibili, perfetti per le gite primaverili.

Scopri tutte la linea di teglie e degli accessori per la tua cucina nel nostro store e preparati a stupire i tuoi amici con ricette deliziose e pratiche!